乡间小炒肉的做法步骤 乡间小炒肉怎么做
文章插图
1、准备食材 。五花肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量 。
2、锅中加适量的清水 ， 然后将五花肉放进去 ， 再放适量的盐、料酒 。大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火煮15分钟捞出 。
3、趁煮肉的时候 ， 将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用 。
4、五花肉晾凉后切片备用 。
【乡间小炒肉的做法步骤 乡间小炒肉怎么做】5、把五花肉放进锅中 ， 小火煸炒至出油 ， 两面金黄 。
6、将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中 ， 煸炒出香味 。
7、将青蒜苗放进锅中 ， 大火煸炒匀均 。
8、加入少许酱油、鸡精煸炒匀均 ， 出锅前点少许香油即可装盘 。
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